aura('#content-light').lightGallery({ selector: '.item-img', download: false });

Membuat Penyedap Rasa dari Tepung Jangkrik, Berani Mencoba?

Thursday, 23 February 2017 18:50:00 WIB | Wida Kriswanti
Membuat Penyedap Rasa dari Tepung Jangkrik, Berani Mencoba?
Tepung jangkrik mulai banyak digunakan sebagai bumbu (Crunchy Critters)

TABLOIDBINTANG.COM - Menyambut masa ketahanan pangan, nampaknya setiap orang harus berhenti pilih-pilih makanan dan berani mengonsumsi apapun selama itu baik untuk tubuh. Salah satu yang semakin marak dilakukan, memakan serangga.

Tidak perlu takut terdengar barbar. Serangga yang kelak mungkin menjadi konsumsi kita sehari-hari hadir dalam wujud yang tidak lagi menakutkan, kok. Karena jangkrik sudah hadir dalam bentuk tepung!

Tepung jangkrik sudah banyak dijual di pasaran, khususnya supermarket organik. Jika tidak menemukannya, Anda bisa memesan secara online karena di luar negeri, produk cricket flour ini sudah cukup populer. Ada banyak resep masakan atau kue dengan bahan tepung yang tinggi protein ini.

Jika Anda termasuk yang gemar bereksperimen, membuat tepung jangkrik sendiri pun bisa. Prosesnya hampir sama seperti pembuatan tepung lainnya.

Pertama, keringkan jangkrik di bawah matahari, dengan cara freeze-dried, menggunakan food dehydrator, atau dengan cara memanggangnya dalam oven. Tergantung seberapa banyak waktu yang dimiliki dan rasa akhir yang ingin didapat. Tergantung selera Anda.

Kedua, hancurkan jangkrik yang sudah kering ini menggunakan mesin grinder. Pertama kali dimasukkan, bagian jangkrik seperti kaki, sayap, dan lainnya akan terangkat ke permukaan, singkirkan dengan cara meniupnya.

Ketiga, lanjutkan proses penghancuran jangkrik hingga benar-benar menjadi tepung yang halus.

Proses berikutnya, tepung jangkrik ini kita olah menjadi broth atau cairan kental penyedap rasa. Bisa digunakan untuk menambah kelezatan dan juga nutrisi ke dalam masakan Anda sehari-hari.

Untuk membuat broth, siapkan satu liter air, satu wortel ukuran sedang yang sudah dikupas dan diparut, satu batang seledri, setengah buah bawang (merah besar) ukuran sedang cincang, dua jumput peterseli, tiga siung bawang putih, dan tiga sendok makan tepung jangkrik.

Satukan semua bahan ke dalam panci, masak dan aduk-aduk selama satu jam, saring menggunakan saringan kopi, dinginkan, simpan dalam lemari es untuk digunakan sesuai keperluan memasak Anda.

Penyedap rasa dari jangkrik siap digunakan (Shutterstock)
Penyedap rasa dari jangkrik siap digunakan (Shutterstock)

Rasa broth yang terbuat dari jangkrik ini sedikit menyerupai jamur shitake, jadi akan cocok untuk semua masakan yang menggunakan bahan jamur. Tapi selain itu, broth jangkrik ini juga bisa digunakan untuk menambah nutrisi pada masakan lainnya sesuai selera Anda. Nyummy!

Berani mencoba?

(wida/wida)

Komentar